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Croustillons sur : 750g.com

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

* 80g de farine de riz
* 100g de fécule de pomme de terre
* 35g de farine de tapioca
* 35g de farine de pois chiche
* 2cc de gomme de guar
* 2 pincées de sel
* 20g de levure de boulanger déshydratée
* 30cl de lait de soja
* 30g de sucre
* 1 bâton de vanille
* 4 œufs

Proposé par :
Laurent du blog La Faim Des Délices
> Toutes ses recettes
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Merci à Karen pour cette délicieuse recette de saison sur cuisine saine.com

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20min
J'ai aménagé le temps de cuisson car il faut plus de 20 minutes pour cuire à 110°c

Pour le crumble :

Pour les cerises :

• 475 g de cerises dénoyautées
• Je mets de la vanille en poudre plutôt que 15 g de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1. Dans un petit saladier, mettez la margarine, la poudre d’amande, le pralin, le rapadura et la farine de riz.

2. Mélangez le tout du bout des doigts pour obtenir le crumble. Réservez.

3. Mettez 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et faites chauffer.

4. Ajoutez les cerises dans la casserole, saupoudrez de sucre vanillé et laissez cuire pour obtenir une compotée de cerises.

5. Partagez les cerises dans 4 ramequins et répartissez le crumble par-dessus.

6. J'ai modifié la cuisson en mettant au four à 110° puis en laissant tiédir avant de déguster !

Merci à Karen pour cete recette sur cuisine saine

Nous l'expérimentons aujourd'hui avec notre cueillette de pissentlits du jardin. En italique, ce que j'ai modifié pour appmliquer les principes de l'alimentation Seignalet.

Pour 12 biscuits
Temps de préparation : 15 min  
Temps de cuisson : le temps qu'il faut à 110° max.

1. Dans le bol d’un robot muni d’un pétrin mélangez la farine, le muscovado et l’œuf.

2. Ensuite ajoutez la purée d’amande, puis délayez avec d’huile d’olive.

3. Enfin ajoutez les pétales de fleurs de pissenlit.

4. Façonnez une 12 aine de biscuits dans le creux de votre main. Disposez sur une plaque à pâtisserie. Laissez un peu de place entre chaque biscuit pour qu’ils puissent un peu « s’étaler » à la cuisson.

Bouchées végétaliennes noix de coco

Cookies

Crème chantilly

Crème dessert soja chocolat

inspiré de la recette de véronique Bourfe Rivière (journaliste pour consom'action, magazine bio)

une barquette de tofu soyeux et 200 g de chocolat noir dessert

j'ajoute du sirop d'agave et des cerneaux de noix

Gateau à la carottes

Gateau citron amandes

Glace à la noix de coco sans sorbetière : avec de la crème soja ou de la crème de riz et du lait de coco.

Meringues

naturellement sans blé et sans lait et cuisent plusieurs heures à 100°
(< 110°)

Nougat

Quatre quart

pesez les oeufs. Mettre ces oeufs
+ 3/4 de ce poids d'huile d'olive,
+ 3/4 de ce poids de sucre complet,
+ ce poids de farine de petit épeautre 

Même recette que le quatre quart traditionnel en mettant un peu moins d'huile que de son équivalent de beurre (sinon la pate suinte) et un peu moins de sucre complet (beaucoup plus sucré que le sucre blanc).

Cuire à feu < 110°c autant qu'il faut

Yaourts soja riz

Ingrédients

6 oeufs bio élevés en plein air

100 à 150 g de sucre complet brun ou blond bio

250 g de poudre d'amandes blanches ou complètes

100 g de pépites de chocolat (ou + ou - selon les goûts), voire sans pépite de chocolat

Préparation

Mélanger les 6 oeufs avec les 100 à 150 g de sucre complet brun ou blond, ajouter la poudre d'amandes, puis les pépites de chocolat.

Pour un gâteau plus léger, séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le sucre et monter les blancs en neige à incorporer au mélange final.

Cuisson

Au four à 110 °
Plus le gâteau sera épais, plus il sera long à cuire mais plus il sera moelleux.

Perso je préfère quand il fait 5 cm de hauteur.

200g de chocolat

150 g d'huile d'olive douce

150 g de sucre complet

5 oeufs

5 petites cuillères de farine d epetit épeautre ou de riz ou de pois chiche suivant les goûts

Faire fondre le chocolat, mélangez le avec les autres ingrédients. Cuire à 110°c jusqu'à cuisson désirée : o(au moins une heure dans un moule à cake, moins dans de petits moules).

Le gateau peut avoir une consistance molle, moins cuit et plus dure plus cuit.

On peut aussi monter les blancs en neige et les incorporer pour un gateau plus léger.

J'ai bien envie d'eesayer de cuisiner ce gateau. justement c'est la saison des poires !

Je le ferai simplement cuire un peu plus longtemps à moins de 110°.

Tout simplement délicieux et si simple !

http://www.lesfoodies.com/ecila/recette/glace-noix-coco-sans-sorbetiere

barre de céréales à tester ! avec une cuisson douce

attention aux cacahuètes pour les allergiques aux arachides !

Je vais essayer avec de la purée d'amandes (les filles n'y réagissent pas).