Apéritifs :

cake jambon olives
Batonnets de carottes, arbres de chou fleur, brocolis trempées dans maillonnaise, hummous... (cliquer sur le lien pour voir les photos des réalisations)
Tartare d'algues

Endives déguisées aux graines germées

toasts de pain au petit épeautre (gluten non modifié) ou pain des fleurs tapenade citron

Petit-déjeuners variés :
miam ô fruits de France Guillain

milk shake au lait de riz
tartines de pain sans gluten, pain des fleurs
purée d'oléagineux : amandes, cajou, pates à tartiner faites maison...

Entrées :

carottes jaunes, oranges, rouges rapées
avec betteraves crues rapées
ou radis noir crus rapés

ou brocolis crus rapés
et ail et oignon rapés

Chou fleur, carottes en batonnets, poivrons trempés dans la maillonnaise maison (nature, à l'aïl, au ketchup bio)

Radis roses, noirs

Champignons

Choucroute crue

Salade de mâche ou de pourpier avec levure de bière et germe de blé

Avocat avec sauce huile de noix, moutarde, jus de citron (ou vinaigre de cidre), ou en guacamole

Plats :

Soupe de légumes avec ail et oignons
poireaux pomme de terre
brocolis pomme de terre
choux fleur pomme de terre
potirons, potimarrons... pomme de terre

aromatisée avec sauce tamari, tonyu, shoyu... (attention une des sauces a un peu de gluten)
agrémenté d'un peu de crème soja

Riz thaï demi complet
Quinoa
Vermicelles de riz
Pates de petits épeautre (attention un peu de gluten, nous espèrons pas muté !)
Pommes de terre vapeur (à + faible index glycémique que sautées)
boulghour de petit épeautre, sarrazin...

Légumineuses (trempées la nuit dans de l'eau filtrée) : lentilles corail, vertes, noires, haricots rouges, blancs, verts clairs, azukis...

Soupe miso et vermicelles de riz

Courges à la vapeur arosée de sauce tamari

Poêlées de légumes avec ail et oignons :
courgettes
poireaux

Galette de sarrazin fourrées à une poêllées de légumes

Desserts

Riz au lait de riz
Gateau de semoule de riz
Carré de chocolat : truffes sans beurre à l'huile de coprah
Oléagineux
Gateaux à l'huile d'olive douce et aux farines sans gluten)
Crêpes gaufres

Eventuellement :

tofu soyeux au chocolat
Crème soja caramel, vanille, chocolat yaourt soja
(Soja uniquement bio pas tous les jours, pour le plaisir et pour varier, prudence !)