Merci à Cécile de che Vert'tige (magasin Bio à Wavrin) pour cette recette :

1 oignon
1 petit poireau
300 g de chou fleur
2 cc d'huile d'olive
1/2 litre de lait
1/2 litre d'eau
sel, poivre

Eplucher et émincer l'oignon et le poireau
Préparer le chou fleur en petits bouquets

Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile à couvert
Ajouter le chou fleur, l'eau et le lait
Laisser cuire 10-15 minutes puis mixer

avec cette recette, je fais 1 litre à 1.5 litres de soupe