Des recettes inspirées de la cuisine avec farine de blé et laitages de vâche adaptées à notre type d'alimentation

Quatre quart :

pesez les oeufs, séparez les blancs des jaunes

mettre le même poids de farine de petit épeautre que d'oeufs pesés

1/2 portion de sucre complet bio (blond ou brun)

3/4 d'huile d'olive douce bio (non raffinée)

montez les blancs en neige

Incorporez les blancs avec précautions

cuire à 110° dans de petits moules (éviter le silicone), ou dans un grand plat sur une épaisseur de quelques centimètres (pour une cuisson rapide)

farine de petit épeautre : en sachet de 1kg, 5 kg, en T110, ou graines fraichement moulue