Bonjour Caroline,
Sympathique tout cela !
Merci, beaucoup !
Oui le tamarin, nous l'utilisons beaucoup. Les mochis aussi réchauffées au four, les filles aiment beaucoup.
Ce soir nous avons innové avec du riz avec des fèves (variante du riz cantonnais avec les petits pois, ne manquent que le jambon et l'omelette)
Sophie

Bonjour Caroline,

merci beaucoup pour ta recette !
Nickel la cuisson et la décoration en plus à la pate d'amande (source de calcium) : bravo !

On peut apporter des variantes en mélangeant des farines (avec 1/3 de la farine au petit épeautre ou aux pois chiches, le gâteau sera un peu plus lourd mais aussi peut être plus moelleux aussi)

Personnellement je l'adapterais en remplaçant :

la margarine par 1/3 d'huile d'olive et 2/3 d'huile de palme bio (pas celle qui dévaste les forêts)

la margarine est en effet déconseillée par le Dr Catherine Kousmine car c'est un aliment transformé.
L'huile de palme me gêne un peu aussi car les huiles ne sont pas solides à l'état naturel et pour rester dure elle a été transformée mais je n'ai rien trouvé de mieux pour l'instant.
Les huiles bio ayant un goût assez fort, j'utilise de l'huile d'olive car c'est l'huile qui supporte le mieux les fortes températures (je n'ai jamais essayé avec l'huile de tournesol, de colza ou de carthame).

Pour le sucre, l'idéal est le sucre de canne complet (on le trouve sous plusieurs formes : blond, roux, rapadura, le sucre blond est plus pratique pour la patisserie)

Attention au chocolat noir avec des protéines de lait, cela existe malheureusement !

Je ne mettrais pas de levure (levure = chimique) et les blancs en neige suffisent pour alléger le gâteau.

Attention au beurre du moule, je suppose que c'est une erreur de langage (je graisserais le moule avec de l'huile d'olive)

Hum, on va se régaler !

Sophie
Métropole Lilloise
Région Nord