Véronique Bourfe Rivière spécialiste et passionnée de cuisine Bio et journaliste à Consommaction nous parle souvent de ces purées dans ses ateliers cuisine à la ferme du Sens à Villeneuve d'Ascq).

Avec des purées d'oléagineux : amande, noix de cajou (un délice !), sésame...

Attention toutefois aux allergies aux fruits à coques.

Soupe miso avec de la purée de sésame demi-complet

Des poires avec des amandes au sucre intégral (pas pour les allergiques aux amandes, nous n'y sommes pas)

Sauce spaghetti avec de la purée d'amandes

Lait d'amandes à base de purée d’amande blanches 

Sauce vinaigrette à base de purée de noisettes (pas pour les allergies aux noisettes, Louise avait un test positif aux noisettes mais n'y réagit pas) 

Glace noix de cajou et gingembre