"Pour manger régulièrement des aliments riches en fer

Le fer existe sous deux formes principales : le fer héminique, présent dans les aliments de source animale, est facilement métabolisé par l'organisme, tandis que le fer non héminique(présent dans les aliments de source végétale) est moins bien absorbé. La différence d'absorption est attribuable à la présence d'acide phytique et de tannins dans les végétaux.

Je n'aime pas le foie qu'il soit de viande ou de volaille mais j'aodre les palourdes, consomme peu de rôti de boeuf, bien plus de dinde, surtout en dés enrobés de miel et pas mal de sardines (poissons des mers froides riches en omégas 3).

Dans ma cuisine en permanence un plateau de fruits séchés permettent un apport en fer. Nous consommons du sucre complet avec la mélasse, les grains entiers des céréales complètes, des légumineuses, beaucoup de légumes verts, des noix et des graines de lin, de courge, de tournesol...Sympa le test Manquez-vous de fer?.

Remarque. Les adeptes du végétarisme ne consomment pas toujours la quantité de fer requise. Étant donné que le fer des aliments du règne végétal est moins bien absorbé que celui du règne animal, on recommande aux végétariens de consommer un aliment riche envitamine C (poivron rouge, brocoli, choux de Bruxelles, jus d’orange, etc.) durant les repas pour améliorer l’absorption du fer. Certaines personnes pourraient avoir intérêt à prendre unsupplément de fer. En cas de doute, consulter un professionnel de la santé.

Je suis contente de boire mon thé en dehors des repas, ce que conseille l'article.