Délicieux ce potage au potiron cru !

Dans le Vitamix :

potiron coupé en morceaux (dont on a retiré la peau)

des fanes de radis

de l'ail en gousse (peau et germe enlevé)

des noix du Brésil ou de cajou

de l'eau filtrée portée à ébullition

Mixer sur la touche adéquate pour que le mélange chauffe

ajouter un peu de curcuma en poudre (ou frais à mixer), du curry ou du ras el Hanout

une pincée de sel non raffiné

Prêt en quelques minutes et délicieux !

Chouette le temps des salades est arrivé !

salade

fenouil cru rapés avec des carottes oranges, jaunes, rouges !
concombres
choux divers rapés consommés crus avec une sauce vinaigrette, arométisée de moutarde ou sauce tonuy ou shoyu
carottes rapées et bettraves rapées
betteraves et pommes (la pomme étant le seul fruit que nous consommons lors d'un repas)
radis
avocat à la sauce vinaigrette ou en guacamole

bientôt les tomates : tomates cerises, tomates en salade... (à consommer avec des pommes de terre pour l'équilibre acido basique)
topinambourmiam les fèves crus
artichaud vinaigrette

riz cardamone, ou au curcuma et poivre (pour décupler son assimilation)
quinoa
pommes de terre rapées mélangées avec un oeuf, des oignons pour une galette de pommes de terre

Des galettes de pommes de terre : pommes de terres rapées mélangées avec des carottes rapées, du céleri rapé et un oeuf : à cuire tout doucement à la poële : les filles en redemandent !

Redécouvrir la salade avec la sauce de Patrice : germe de blé et levure de bière en plus de l'huile de noix, citon et moutarde bio, et quelques cerneaux de noix. Alimentation vivante riche en enzymes, simple, facile à préparer et riche en plein de nutriments !

Des topinambours : de prix plus qu'abordable, délicieux cuits à la vapeur douce.

chou blanc, chou rouge, chou frisé en salade ou en potage (avec une pomme de terre, ou des flocons de céréales, oignons, ail, un cube de bouillon de légumes bio, légumes cuits à la vapeur et mélangé u dernier moment avec le cube et de l'eau : un régal).

carottes rapées à l'aïl, carottes et betteraves crues rapées à l'aïl, ou potage de carottes.

Soupe de miso avec des chitakés (gingembre, ail, oignons, sauce soja...) recette à venir...

Merveilleux guacamole

Graines de tournesol germées, cela change de l'alfalfa !

Tisane refroidissement : elle réchauffe !

Vous nous avez invité à partager votre repas. Nous le ferons avec plaisir. Voici une lettre qui vous simplifiera la tâche pour préparer ce que nous pourrons manger !

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Apéritifs :

cake jambon olives
Batonnets de carottes, arbres de chou fleur, brocolis trempées dans maillonnaise, hummous... (cliquer sur le lien pour voir les photos des réalisations)
Tartare d'algues

Endives déguisées aux graines germées

toasts de pain au petit épeautre (gluten non modifié) ou pain des fleurs tapenade citron

Petit-déjeuners variés :
miam ô fruits de France Guillain

milk shake au lait de riz
tartines de pain sans gluten, pain des fleurs
purée d'oléagineux : amandes, cajou, pates à tartiner faites maison...

Entrées :

carottes jaunes, oranges, rouges rapées
avec betteraves crues rapées
ou radis noir crus rapés

ou brocolis crus rapés
et ail et oignon rapés

Chou fleur, carottes en batonnets, poivrons trempés dans la maillonnaise maison (nature, à l'aïl, au ketchup bio)

Radis roses, noirs

Champignons

Choucroute crue

Salade de mâche ou de pourpier avec levure de bière et germe de blé

Avocat avec sauce huile de noix, moutarde, jus de citron (ou vinaigre de cidre), ou en guacamole

Plats :

Soupe de légumes avec ail et oignons
poireaux pomme de terre
brocolis pomme de terre
choux fleur pomme de terre
potirons, potimarrons... pomme de terre

aromatisée avec sauce tamari, tonyu, shoyu... (attention une des sauces a un peu de gluten)
agrémenté d'un peu de crème soja

Riz thaï demi complet
Quinoa
Vermicelles de riz
Pates de petits épeautre (attention un peu de gluten, nous espèrons pas muté !)
Pommes de terre vapeur (à + faible index glycémique que sautées)
boulghour de petit épeautre, sarrazin...

Légumineuses (trempées la nuit dans de l'eau filtrée) : lentilles corail, vertes, noires, haricots rouges, blancs, verts clairs, azukis...

Soupe miso et vermicelles de riz

Courges à la vapeur arosée de sauce tamari

Poêlées de légumes avec ail et oignons :
courgettes
poireaux

Galette de sarrazin fourrées à une poêllées de légumes

Desserts

Riz au lait de riz
Gateau de semoule de riz
Carré de chocolat : truffes sans beurre à l'huile de coprah
Oléagineux
Gateaux à l'huile d'olive douce et aux farines sans gluten)
Crêpes gaufres

Eventuellement :

tofu soyeux au chocolat
Crème soja caramel, vanille, chocolat yaourt soja
(Soja uniquement bio pas tous les jours, pour le plaisir et pour varier, prudence !)

Hier Miam ô fruits

ce matin plus de banane ! Kiwis et muesli chataigne et riz avec lait de soja ou de riz.

D'autres idées de petits déjeuners ici.

Ce midi : melon (attention France Guillain le conseille séparément des autres aliments)
calmar revenus à la poêle avec des tomates, oignons ail et une grande salade verte pour compenser l'acidité des tomates et du poisson

Ce soir : carotte maillonaise, 1 pillon de poulet, haricots verts et lentilles, miso (dans l'eau des lentilles et des haricots que je n'ai pas pu cuire à la vapeur).

Ok c'est une journée riche en protéines animales : mais en petites portions !

Nous nous sommes régalées ce soir avec un diner d'été :

radis noir maillonnaise avec une touche d'huile d'olive et de l'huile de tournesol bio (désodorisée respectuseusement)

une poëlée de légumes bio, locaux et de saison, achetés au marché de La Roche Posay vendredi dernier au producteur "les jardins de l'espèrance"

dans une poële faire cuire à cuisson extrêmement douce :

ail et oignons

puis tomates jaunes, vertes, rouges de plusieurs origines (attention acides compensés par les légumes : basiques)

ajouter des haricots verts cuits à la vapeur douce, un peu de riz et des haricots rouges cuits (après trempage et germination de 2 jours)

un peu de sel bio aromatisé au citron (herbamar)

Avec quelques pistaches en apéro

et un yaourt soja en dessert pour moi avec du miel, des pépites de chocolat et du jus de citron ou bien avec un peu de sucre complet ou de la confiture de mures fraichement cueillies.

Quelle étrange facilité pour nous de manger sans laitages et sans céréales mutées (proche de l'alimentation sans gluten) !

Et demain matin Miam ô fruits

Pour demain midi j'ai préparé un pain de mie pauvre en gluten, sans céréales mutées.

Avec des fruits et légumes de saisons

PDJ

banane écrasée abec noix de coco rapée et citron

(plus de sucre, je me suis habituée à en manger moins et mon palais ne me réclame plus de saveur aussi sucrée qu'auparavant)

Déjeuner

Grande salade de cresson
avec germe de blé et graines de lin moulues
Sauce vinaigrette (moutarde, vinaigre de cidre, huile de noix)

Filets d’anchois marinés
Riz thaï semi complet cuit avec de la cardamone (ressemble fort au riz blanc)
Arrosé d’huile de carthame
Quelques noix de cajou et un carré de chocolat noir framboise bio avec une tisane au thym citron

Diner :

carottes rapées
petits artichauds verts avec sauce vinaigrette
quinoa et lentilles (trempées une nuit)
sauce Tonyu
figues séchées

Merci à Yvonne de m'avoir posé la question suivante : "Est ce que tu veux bien me partager quelques recettes pour cuisiner des légumes ?
Je dispose de peu de temps et cuisiner n'est pas ce que je préfère."

En ce moment nous mangeons beaucoup de crudités : salade, concombre, tomates, fenouil, chou fleur, brocolis, cresson, champignons, fèves, chou rouge...crus, avec de la maillonnaise ou une bonne vinaigrette (huile d'olive ou de noix ou de colza et vinaigre balsamique ou huile, moutarde et vinaigre de cidre).

Pour les légumes avec des oignons et de l'ail revenus à la poële à feu doux, c'est toujours bon avec un fonds d'huile d'olive ! Je cuis cela dans une poële en céramique de chez berghoff que j'ai acheté chez Boulanger une quarantaine d'euros.

Ou à la vapeur avec un filet d'huile d'olive bio et un peu de sel, de graines de lin moulues et de gomasio...

Ex de PDJ :

fruits 1/4 d'h avant le PDJ

milk shake banane avec banane, lait de riz calcium, canelle

ou banane écrasée, jus de citron, noix de coco rapée, pollen, voire avec du sirop d'agave selon gout

oeufs brouillés, jambon, bacon ou saucisses

pain au petit épeautre ou sans gluten

thé vert, thé rouge, tisane de prêle, de bouleau, de sauge...

Ex de repas du midi

en entrée : une crudités de saison de préférence seule (plus on varie les aliments, plus c'est complexe à digérer)

salade verte, concombre, tomates basilic, fenouil, chouu fleur, brocoli, carotte citronnée en baton

pommes de terre, pates de petité épeautre, riz, petit épeautre,
lentilles toutes couleurs, pois chiches, pois cassés...
frais : petits pois, fèves crues...

avec ail et oignons frais et légumes de saison

plutôt le soir : viandes maigres, poissons ou oeuf :
saumon d'élevage bio cuits avec des échalottes et recouvert de graines de lin moulues, sardines, maquereaux, harengs = petits poissons (beaucoup moins pollués que les gros)
saucisses bio
oeufs
lardons ou dés de jambon d'élevage artisanal ou bio.

yaourt soja, flan de riz, dattes, figues séchées, noix du Brésil, noix de cajou, canneberges séchées, graines de courge ou de tournesol grillées,