Nous avons la chance de confier nos enfants à des gens très à l'écoute de nos besoins et très gentils.
Béa la super nounou de Louise et Lydie C la responsable de la cantine de l'école.

J'avais demandé à Béa, la nourrice de ma fille de remplacer les pates par des pommes de terre ou du riz et le beurre par de l'huile d'olive et de ne pas servir d'aliments à base de laitages animaux.
Progressivement, comme sa famille souffrait aussi d'eczéma, elle a étendu ce régime chez elle !
Louise dormait chez elle l'après midi.

Ninon ne mange pas de laitages d'origine animale à la cantine car on a convenu avec le médecin scolaire, l'école et la cantine (mairie) lors d'une PAI* de ne pas servir les sauces à base de laitages.

C'est assez facile car les laitages sont souvent séparés des aliments à la livraison des repas.
Je remplace les yaourts et desserts lactés par un fruit frais, des dattes, des figues, un yaourt soja ou une compote.

Elle évite le pain à la farine de blé et on rapporte de quoi remplacer les pates : riz, quinoa, pommes de terre...

Quand vraiment ce n'est pas possible j'apporte un repas de fête : des nems, des sandwichs, un assortiment de crudités à tremper dans de la mayonnaise fait maison (maitenant qu'il n'y a plus d'allergie aux oeufs) ou du ketchup... 


Un site sur le PAI recommandé par l'Afpral


Pour réaliser une PAI : Prise en charge d'Accueil Individualisée, il faut :

un certificat du médecin traitant attestant le besoin des évictions,

un rendez vous avec le médecin de la médecine scolaire,

un dossier à co-signer : école, médecine scolaire, parents, mairie,

du personnel de cantine compétent, vigilant et motivé à aider nos enfants !

Pour réaliser une éviction, il faut aussi une équipe d'enseignants et d'agents municipaux très vigilants / aux ateliers cuisine, aux dons de gateaux... de la part d'autres enfants.

Texte de loi sur l'accueil en collectivités des enfants / bulletin officiel éducation nationale