Nous faisons attention à ne pas consommer trop d'aliments acides ou bien de compenser leur acidité avec des aliments basiques pour préserver notre équilibre acido basique. (Ex : tomates et pommes de terre).

Nous avons découvert la nécessité de maintenir un équilibre acido basique dans "Sauvez votre corps" du Dr Kousmine, puis j'ai lu "L'équilibre acido basique" de Vasey et "La dépuration" Jentschura. et surtout l'équilibre acido basique de Valérie Vidal.

Les laitages, les viandes, les sucres, les aliments raffinés sont acides ou acidifiantes.

Cela tombe bien, nous en consommons en très petites quantités :

- les laitages du fait de nos intolérances, les viandes, plutôt blanches, 2 à 3 fois par semaine, un peu de steack haché dont les filles sont friandes, mélangé avec plein de légumes, d'oignons et d'ail dans les spaghettis au petit épeautre (pauvre en gluten).

- les sucres : uniquement complet : avec ou sans mélasse : blond, roux, rapadura (pas le sucre roux conventionnel qui est souvent blanc raffiné et coloré)

- les aliments raffinés : nous privilégions les aliments complets, voire semi complet (riz Thaï semi complets quand leur gout et leur texture nous est plus agréable).

Les légumes sont basiques, nous en mangeons beaucoup.
J'ai appris de Véronique Bourfe Rivière, journaliste à Consommaction (magazine des Bio coop) et de spécialistes en alimentation qu'un repas devrait être constitué en majorité de légumes, puis de céréales (complètes ou semi complètes) et de légumineuses.

Les proportions varient selon les auteurs. En gros : la moitié de l'assiette en légumes, puis des céréales et des légumineuses. Robert Masson ou le Dr tal Schaller identifie des associations d'aliments plus ou moins intéressantes. C'est ainsi que nous ne mangeons de légumineuses que 2 à 3 fois par semaine et de préférence prégerminées et cuites à la vapeur avec du Kombu.

Je consomme aussi des graines germées pour leur teneur en enzymes qui permettent une meilleure digestion des aliments et qui apporte  vitalité.

A l'été 2011, après avoir mangé beaucoup de tomates, j'ai souffert de démangeaisons, mycose et aphtes, rapidement résorbées par des remèdes naturels. (Extrait de pépins de pamplemousse et huile essentielle de tea tree).

Une salade de tomates (acides) se mange agréablement avec des pommes de terre (basiques). 

Je fais une cure d'élixir du suédois, dépuratif et mets du bicarbonate de soude dans mon bain pour aider mon organisme à évacuer ses toxines.
Je supplémente aussi mon alimentation (très riche en légumes crus ou cuits à la vapeur douce) en aliments riches en minéraux. (graines germées...)

Voir : liste d'aliments basiques, acides et acidifiants

 Sur les centenaires d'Okinawa