• Allergie et alimentation

     

    Environ 30 à 35 % de la population seraient allergiques, contre à peine 5 % il y a quarante ans.
    Ce nombre est impressionnant.
    On le comprend mieux lorsque l’on sait que l’alimentation est toujours très intriquée aux problèmes allergiques…
    Or la qualité de nos aliments modernes laisse beaucoup à désirer…

    L’intervention de l’alimentation dans le processus allergique se produit de différentes manières :

    le plus simple, c’est lorsque les aliments irritent le tube digestif comme les aliments acides, les sucreries, les viandes rouges, les épices, l’alcool, les produits chimiques (dérivés nitrés,pesticides…) et les métaux lourds (provenant des amalgames dentaires par exemple)…

    Ils induisent alors une hyperperméabilité intestinale (dysbiose) qui est repérable aux douleurs abdominales, aux ballonnements, aux troubles du transit et autres troubles digestifs, qu’elle produit.

    Elle ouvre grand la porte aux toxiques ingérés (conservateurs, colorants, pesticides…) leur permettant d’entrer directement dans l’organisme.

    Lorsque ce dernier se trouvera débordé et que ces organes éliminateurs (émonctoires) ne pourront plus faire face à cette situation, il déclenchera une allergie afin de tenter d’éliminer les toxines par ce biais…

    A un degré de plus, peuvent survenir des intolérances alimentaires.

    Certains aliments produiront des réactions de rejet par la muqueuse intestinale, ce qui induira comme précédemment (mais plus rapidement) une hyperperméabilité intestinale.

    Ce sont généralement des aliments en apparence banale, comme les laitages ou le gluten (présent dans de nombreuses céréales) pour ce qui est des plus courants. Il faut les rechercher soigneusement (souvent par des tests sanguins particuliers comme ImuproÆ) afin de les évincer temporairement de l’alimentation quotidienne.

    Enfin, il peut exister de véritables allergies à certains aliments qui produiront immédiatement des réactions allergiques.

    Généralement, les troubles allergiques sont associés à des troubles digestifs (nausées, diarrhée, douleurs…).

    Les plus connus sont les urticaires aux fraises, aux tomates, au gruyère…

    Les tests cutanés (Pricks tests) permettront de déterminer les allergènes (trophallergènes) avec précision.

    Sachant cela, lors de la survenue d’une allergie, la réponse alimentaire devra être graduée selon la situation présentée.

    Elle sera bien sur complémentaire aux traitements entrepris et ne les remplacera en aucune manière.

    Le régime alimentaire permettra un soulagement plus rapide aux symptômes de l’allergie.

    En cas d’urticaire, il est important de repérer le (les) aliment responsable.
    Il est souvent facile à trouver, mais quelquefois des tests cutanés (Pricks tests) s’avèrent nécessaires.
    Il conviendra alors d’éliminer complètement les aliments urticants et de débuter éventuellement une désensibilisation à ceux-ci.
    Certaines autres techniques comme la méthode Naet ou l’EFT peuvent aussi permettre une normalisation rapide de ces troubles.
    Quoiqu’il en soit, ce ne sera qu’après plusieurs mois d’éviction et une nette amélioration des symptômes présentés que la réintroduction progressive (et un par un), des aliments urticants, sera envisagée…

    Dans tous les autres cas d’allergie, il faudra d’abord commencer par éliminer les aliments irritants pour le tube digestif : sucreries, sodas, graisses cuites, alcool, tabac… mais aussi l’alimentation industrielle, l’alimentation toute préparée… et ne consommer exclusivement qu’une alimentation d’origine biologique… boire beaucoup d’eau de source, faire de l’exercice et des mouvements respiratoires, prendre du temps pour se détendre et pour bien dormir.

    Si cela n’est pas suffisant, il faudra resserrer davantage le régime alimentaire en supprimant systématiquement tous les laitages et le gluten (provenant de céréales) de l’alimentation quotidienne.

    Car ce sont les aliments les plus fréquemment responsables d’intolérance alimentaire.

    En parallèle, il est conseillé de prendre des probiotiques (le matin au lever) et un verre d’eau argileuse (le soir au coucher) pour lutter contre l’hyperperméabilité intestinale. Mais si malgré cela, les troubles persistaient toujours, il faudra envisager une intolérance alimentaire à un (des) aliment moins courant.

    Des examens et des tests (comme ImuproÆ) seront alors nécessaires afin de déterminer les aliments en cause. Une fois ceux-ci déterminés, il faudra procéder comme pour les aliments urticants : éviction, avec éventuellement une désensibilisation, la méthode Naet ou l’EFT pour éliminer le caractère intolérance avant de les réintroduire un à un progressivement. Ainsi, en cas d’allergie quelqu’elle soit, il est toujours indispensable de s’interroger sur son alimentation : est-elle responsable de mon allergie ?

    Quels aliments sont causes d’une aggravation des troubles présentés ? Une remise en question est nécessaire avec une modification des habitudes alimentaires… Cela permettra de soulager la crise allergique dans un premier temps mais aussi sur le plus long terme, de supprimer une des principales causes (la plus importante sans doute) des allergies modernes qu’est l’alimentation.

    Dr Luc Bodin

    son site 

     

     Auteur du livre « Pour en finir avec les allergies et les infections récidivantes » Éditions du Temps Présent.

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    Wavrin

    Vendredi 5 juin : portes ouvertes autour du Printemps Bio chez Vert’tige

    Grande convivialité à l’occasion du Printemps Bio 2009 chez Vert tige.
    Benoît, Alexandre et toute l’équipe (13 personnes en tout) ont accueilli  les visiteurs toute l'après midi et la soirée de ce vendredi à l'occasion du 10ième Printemps Bio et de la journée mondiale de l'environnement.

     

    Chez Vert'tige portes ouvertes à Santes

    A 19h, les derniers clients finissaient leurs courses et après un dernier arrêt devant le stand de prêt à porter Bio, partirent visiter le bâtiment agricole rénové avec des matériaux écologiques.

    Les enfants ont décoré de leurs pinceaux une grande fresque murale réalisée dans les futurs locaux de lavage des fruits et légumes.

    Les coccinelles asiatiques nuisibles à l'écosystème des champs biologiques de Wavrin étaient absentes au Rendez vous. Tant mieux puisqu'elles sont nuisibles ! Il fait trop froid pour elles ! 
    Les groupes ont apprécié la visite guidée des 2 associés sur les terres biologiques, commentée d'explications rationnelles et de traits d'humour.

    Après un repas convivial sous forme d'auberge espagnole (chacun a rapporté un plat), les spectateurs ont assisté à la diffusion de " Home " le dernier film de Yann Arthus Bertrand, projeté simultanément dans 130 pays à la télévision, dans des salles de cinéma et même sur internet
    .

    Un constat    et un grand message d'espoir qui a conduit le public présent à se poser des questions sur leur propre contribution à la sauvegarde de la planète.

    Pour ce professeur de SVT : Sciences et Vie de la Terre, cela passe sans aucun doute par l'éducation. Le programme de 6ième traite de la constitution des sols et de ses habitants. En décrivant l'impact des pesticides sur la faune sousterraine, on arrive vite à l'appauvrissement des sols, la pollution des nappes phréatiques et les risques à court terme des comportements actuels.

    A l'avant veille des élections européennes, c'est une bonne raison supplémentaire pour aller voter !  

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  • Santes

    Vendredi 5 juin : portes ouvertes autour du Printemps Bio chez Vert’tige

    A l’occasion du Printemps Bio 2009 Benoît, Alexandre et toute l’équipe de Vert’tige s’affairent activement pour la préparation de la journée d’animations autour du 10ième Printemps Bio.

     

    Chez Vert'tige portes ouvertes à Santes

    Le programme prévoit à 19h la visite du bâtiment agricole rénové avec des matériaux écologiques,

    à 19h45, un " Safari asiatique" dans les serres et les champs à la recherche des bonnes et moins bonnes coccinelles.

    A 20h30 les spectateurs pourront assister à la diffusion de " Home " le dernier film de Yann Arthus Bertrand et se restaurer autour d’une " Auberge Espagnole.

    Dès 15h les visiteurs pourront découvrir un stand de vêtements bio et pourront faire leurs courses au magasin ouvert comme chaque vendredi entre 14h à 19h.

    Les enfants pourront participer à la création d’une fresque sous l’œil attentif de Roland Gerbier, rédacteur en chef de la revue " Il est déjà trop tard"
    Le "Printemps Bio" un événement national :

    La première quinzaine de juin 2009, dans toute la France, l’ensemble des acteurs de l’agriculture biologique se mobilise pour la 10ème édition de la quinzaine nationale d’information et de valorisation des produits issus de l’agriculture biologique.

    Pendant quinze jours, des centaines d'animations vont faire connaître au plus grand nombre les techniques, les pratiques, les principes et les valeurs de ce mode de production respectueux de l'environnement autour de portes ouvertes, de conférences, d’expositions et aussi de repas Bio et d’animations dans les classes. Un projet d’envergure européenne.

    L'Union européenne est engagée activement dans ce projet. En effet elle finance 50 % du budget total de cette campagne dont un des objectifs est d’apporter un éclairage particulier sur le logo européen bio et sur la réglementation européenne.

    Inscriptions aux magasins de Wavrin ou de Lille à Wazemmes ou au 03.20.58.71.63

    http://www.printempsbio.com/

    http://www.autourdubio.fr/?post/Home-un-film-ecolo-de-Yann-Arthus-Bertrand-%3A-sortie-le-5-juin-2009

    "Home" en direct
    http://www.youtube.com/homeprojectfr

    Vert t'ige vue par La Voix du Nord
    http://www.lavoixdunord.fr/Locales/Loos/actualite/Loos/2009/04/07/article_vert-tige-la-ferme-bio-peut-remercier-se.shtml

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